Kvalitetsfisk Kvalitetsfisk
Platshållare

xxxLUTFISK M SKINN

Produktbeskrivning

Lufisk
Gjord på Långa

Urvattning:
Det räcker med att den spolas av och läggs i vatten över natten, men blir fastare ju längre den ligger. Vissa elsdsjälar låter den ligga i vatten 2-5 dgr.

Portionsåtgång:
En normalporttion kräver ca 400-500gr.

Historia:
Lutfisk är den enda rätt som varit älskad festmat i Sverige året runt i över 500 år. Förr åt man lutfisk till helger och fester året om. Gustav III:s hov njöt av den blötlagda fisken under hela våren och på bondbröllop i Skåne serverades fisken varje dag under de veckolånga bröllopsfesterna.
Nu äter vi den mest kring jul, även om Lutfiskens Dag råkar vara fredagen före Alla Helgons Dag. Lutfisken är rena hälsokuren på julens i övrigt något fettstinna bord. Den är dessutom basisk och hjälper oss därför att neutralisera överskottet av saltsyra som den feta maten orsakar. Lutfisk bör därför självklart inta en hedersplats på julbordet. Det finns alltså både smakmässiga och medicinska skäl att laga lutfisk